我很怕摸生肉生魚之類的東西,如果不得已要摸,也是儘量買脂肪很少或已經把內臟處理的淨肉,並且在最短的時間內把肉處理完,減少手眼鼻接觸的時間~
為了要弄鮮食給飛羊吃,我已經改變了許多。這次要挑戰的是雞肉泥,在Cuisinart手持攪拌器( CSB-77TW)的加持下,希望飛羊的食物有些變化!
首先當然是要感謝一下P麻,她家已經有神機,還幫我們開這團,真是大好人
拿到Cuisinart手持攪拌器後,剛開始我也只有切紅蘿蔔(切得爽吱吱),後來看到咕嘰麻+妹妹+妞妞的分享的紅棗雞肉乾,我就想,再不動手就太對不起這台機器了~
(飛羊麻麻:等成品好了,你就不要來要吃的)
首先是把雞胸肉切丁
紅棗去子
然後把紅棗跟雞肉丁放入攪碎器中
開始攪下去
(請忽略很少動手做廚務的人,弄出來一堆零亂的東西)
很快的就變成紅棗雞肉泥了
接下來,對我來說,困難的部分來了...要用手把一堆的肉泥弄成肉餅
我真的很不喜歡手沾滿生肉糊糊的感覺,而且害怕那一堆泥會卡在指甲縫中
但事已至此,不弄也不行,總不能直接倒在水裡煮成碎雞肉吧(說不定飛羊會更愛)
於是還是想辦法抓了一球,在手心中搓揉成一球,再拍打成扁平狀
沒想到,想像的畫面中雖然可怕,但實際上沒有那麼噁心
而且雞肉打成泥後,會有黏性,不會散掉,再加上搓起來涼涼的,也沒有什麼腥味
於是,一鼓作氣,就全部處理完了(連同切肉,攪肉,揘肉 全程約1小時結束)
我買烘乾機也好幾年了,就只是把雞胸肉燙熟後下去烘乾,烘生雞肉是第一次
米魯麻說生雞肉大概要15-16個小時,我也弄了差不多這時間
結果可能是把雞肉餅壓太薄了,所以感覺成品有些脆硬,顏色也比較深
最後的成品
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